Dapur Tetangga: Tumis Terung Cabe Hijo

Terinspirasi makan siang kemarin di salah satu rumah makan Padang di rest area. Nambah nasi sampai 3 kali ngga terasa. Tiga. Iya. Ahahaha.. Lapar dan doyan beda tipis. Tapi aseli, enak banget.

Padahal cuma makan pakai lauk seperti ini. Tumis terung pakai cabe ijo, teri nasi, pete. Eh, petenya aku kasih pak suami kok. Aku bukan pemakan pete, cuma penikmat aroma masakan yang ada petenya. 

Diinget-inget rasanya, lalu direka-reka bumbunya. Mari kita belanja dulu!

Bahannya:

8 buah bawang merah

8 buah cabai hijau 

2 buah terung ungu ukuran sedang

100 gr teri Medan basah

3 buah tomat hijau

1 batang bawang daun

1 papan pete

Minyak goreng

Caranya:

Bersihkan terung, potong jadi 6 bagian atau sesuai selera. Panaskan minyak goreng, goreng terung hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

Cuci bersih teri Medan, sisihkan.

Bersihkan pete, sisihkan.

Ulek kasar bawang merah dan cabai hijau. Potong tomat hijau menjadi 4 bagian. Potong-potong bawang daun.

Tumis bumbu ulek dengan minyak goreng secukupnya hingga matang dan harum.

Masukkan pete dan ikan teri, aduk rata. Masak hingga matang. Tambahkan air sedikit bila perlu.

Masukkan terung yang sudah digoreng, aduk rata.

Terakhir masukkan tomat hijau, aduk rata hingga matang.

Matikan api, angkat, lalu sajikan.

Heaven!

Happy cooking!