Jatah preman hari ini 😁

Alhamdulillaah ada yg order Picnic Roll lagi. Sekalian deh bikin dough untuk cemilan di rumah. Biar sekali jalan mas Jerman bekerja, dough-nya aku pakai dari resep adonan puff pastry andalan. Of course, minus mentega pastry lah ya.. Sama plek.
Lho, emang bisa? Bisa lah. Lhawong adonan dasarnya itu memang adonan bread dough kok. Cuma kalau mau bikin puff pastry, ngulennya ngga perlu sampai kalis elastis, dan di finishing dengan mentega pastry supaya berlapis. 

Pinginnya cinnamon rolls. Tapi pak suami ngga doyan wangi kayu manis. Jadinya aku tabur aja itu bubuk white coffee plus choco chips 😁 Sesat 😁
Jadinya tampilan 11-12 lah. Rasa, 180° sama aslinya. Dasar memang adonan dough-nya rasanya udah enak ya, jadinya emang enak.

So, don't be afraid untuk mengarang bebas. Hihihi..
Happy baking!

Bread Choco Coffee

00.33.00

Ini pertama kali aku bikin chiffon cake yang bener..

Sumpe, senengnyaaaa.. Teksturnya bener, ngembangnya bener, rasanya lebih bener lagi! Hehehehe..

Ternyata kuncinya nomer satu adalah: loyangnya.. Simpel kan? Asal pake loyang yang bener, ngga akan mengecewakan deh..

Lalu kunci nomer dua adalah: waktu nyampur adonan kuning dan putih telur ngaduknya jangan kelamaan.. Bisa-bisa jadi sponge cake biasa ntar hasilnya.. Caranya pake bantuan balloon whisk.. Dengan jerujinya dia bisa memecah adonan dan menyatukannya dengan cepat! *oposeh

Lalu yang ke tiga adalah: segera balik loyang setelah keluar dari oven dan biarkan begitu sampe sekitar sejam. Hal ini mencegah cake turun dan mempertahankan teksturnya yang aduhai itu..

Bahannya:

-          1 sdm kopi bubuk instan

-          1 sdm cokelat bubuk

-          165 ml 240 ml air panas (koreksi 05/04/14)

-          8 butir kuning telur, kocok lepas

-          350 gr tepung terigu

-          1 sdt garam

-          3 sdt baking powder

-          250 gr gula pasir

-          120 ml minyak sayur

-          1 sdt vanila

-          8 butir putih telur

-          150 gr gula pasir

-          Gula bubuk untuk taburan

Cara membuatnya:

1.      Siapkan loyang tulban bongkar pasang (loyang chiffon) diameter 28 cm, pastikan loyang bersih bebas lemak. Sisihkan. Panaskan oven 180°C.

2.      Campur kopi instan dan cokelat bubuk dengan air panas, aduk rata, sisihkan.

3.      Campur terigu, garam, dan baking powder, lalu diayak. Tambahkan gula pasir, aduk rata dengan balloon whisk.

4.      Buatlah sumur di tengah campuran terigu tersebut, masukkan minyak sayur dan campuran kopi di tengah bagian, lalu aduk hingga rata dengan balloon whisk.

5.      Masukkan kuning telur dan vanila, aduk lagi dengan balloon whisk hingga rata. Sisihkan.

6.      Kocok putih telur hingga berbuih. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga gula larut, dan mengembang kaku.

7.      Campur kedua adonan dengan teknik pancing, aduk lipat dengan spatula. Jangan sampai terlalu berlebihan supaya tekstur cake yang dihasilkan mengembang sempurna.

8.      Tuang adonan ke dalam loyang yang tidak diolesi apa-apa. Ketuk ringan supaya udara yang terperangkap di dalam adonan bisa keluar.

9.      Panggang selama 55 menit hingga matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan.

10.  Setelah matang, keluarkan cake dari dalam oven. Segera balikkan loyang menghadap ke bawah selama kurang lebih 1 jam untuk mendinginkan. Jika loyang chiffonnya tidak berkaki, gunakan leher botol untuk menopang loyang dengan cara memasukkan ujung botol ke dalam lubang loyang. Hal ini dimaksudkan untuk menghindari cake turun dan permukaannya tidak menempel alas.

11.  Setelah 1 jam, balikkan posisi loyang seperti semula. Gunakan spatula pipih panjang untuk membantu melepaskan cake yang menempel di dinding loyang dan juga di bagian leher loyang. Keluarkan cake dengan cara mendorong alasnya ke atas.

12.  Setelah cake lepas dari dinding loyang, balikkan cake di atas piring saji, gunakan spatula untuk membantu melepaskan cake dari alasnya. Taburi dengan gula bubuk di atasnya.

13.  Potong-potong, lalu sajikan.

Happy baking!

Jangan lupa ikuti tipsnya yaaa..

Cake Choco Coffee Mocha Recipe

08.47.00

Aslinya masih pengen setor resep lagi untuk Chocolate Weeks. Tapi, apa boleh buat, setelah gugling, kok aku lebih tegoda sama resep Coffee Cake ini yaa.. ^_^

Dan ternyata bener, cake-nya enak, lembuuutt, plus gampang banget bikinnya karena pakai metode all in one. Resep aslinya aku pakai punya Mary Berry, tapi sedikit aku modifikasi supaya lebih kaya rasanya. Coffee icing juga aku skip, ganti dengan glazuur dari cokelat putih.

Bahannya:

225 gr mentega

225 gr gula kastor (aku: 150 gr gula pasir + 100 gr palm sugar)

225 gr terigu

1 sdt baking powder

4 butir telur

4 sdt munjung kopi instan, larutkan dengan 1 sdm air panas

Bahan glazuur:

25 ml susu UHT

50 gr White Compound Chocolate

Caranya:

- Siapkan oven 150 C. Siapkan loyang tulban diameter 24 cm (atau 2 loyang bulat diameter 20 cm), oles margarin dan taburi dengan tepung, sisihkan.

- Campur semua bahan jadi satu dalam bowl selain pasta kopi instan, mikser hingga pucat dan mengembang. Setelah itu, matikan mikser.

- Masukkan pasta kopi ke dalam adonan, aduk lipat dengan spatula hingga rata.

- Tuang ke dalam cetakan, panggang selama 30-40 menit hingga matang.

- Sambil menunggu, lelehkan bahan glazuur di atas kompor dengan api kecil. Setelah tercampur rata, matikan kompor, sisihkan.

- Setelah cake matang, keluarkan dari oven, tunggu sebentar sampai agak dingin, lalu keluarkan. Setelah cake dingin, siram dengan campuran glazuur tersebut sebelum disajikan.

Happy cooking!

Cake Choco Coffee Recipe

02.24.00