Beberapa hari lalu kami beli pisang yg sudah mulai berbintik di supermarket dekat rumah. Cita²nya sih mau bikin Banana Cake. Tapi apa daya, belum juga sampai rumah sudah berkurang 2 buah. Yasudah, batal bikin. Daripada ditanyain anak lanang "pisangnya mana, Buk?", yekan?

Ternyata di luar perkiraan, pisang² itu tidak tersentuh sama sekali loh. Memang mood batita ini sungguh unpredictable 😅

Daripada busuk dianggurin, ayolah dibikin apa gitu yg gampang. Muffin cukup gampang, tapi cup case-ku entah di mana. Dicetak di loyang loaf aja deh.

Resepnya aku ambil dari sini, tapi aku tambah crumble supaya lebih asik ada krenyes²nya.

Bahannya:
3 buah pisang overripe, lumatkan
1 butir telur
½ cup gula kastor
80 ml minyak
½ sdt garam
1½ cup tepung terigu
½ sdt baking soda
½ sdt baking powder

Bahan crumble:
Aduk rata seluruhnya hingga berbulir
60 gr tepung terigu
40 gr butter
20 gr gula kastor

Cara membuatnya:
Siapkan cup case muffin, atur di loyang. Atau bisa pakai 1 loyang loaf ukuran 10x20 cm yg dialasi kertas roti.
Panaskan oven 180°C.
Campur & ayak bersama, tepung terigu, baking soda, baking powder, dan garam. Sisihkan.
Campur pisang, telur, gula, dan minyak, kocok  hingga rata dengan ballon whisk.
Masukkan bahan kering, aduk secukupnya asal rata saja.
Tuang adonan ke dalam cup case/loyang, taburi crumble di atasnya, lalu panggang selama 20-30 menit hingga matang.
Setelah matang, keluarkan, tunggu hingga suhu ruang, lalu sajikan.


Saranku, bikinlah di malam hari supaya besok pagi ada bekal untuk sarapan 😉

Muffin Recipe

02.16.00

Hola!

Hidup setelah ada baby emang berputar 180° ya.. Banyak penyesuaian yang harus dilakukan termasuk urusan dapur. Memasak dan baking jadi nomer kesekian. Apalagi blogging. Huehehehe..

Nah ini mumpung ada kesempatan temu kangen dengan oven, dan mumpung juga ada piaraan tape ketan hitam tak terjamah di kulkas, mari kita bikin sesuatu. Yang gampang, yang cepat, yang ngga ribet, apalagi kalau bukan bikin muffin. Yekan? 

Berdasar hasil gugling, yang kayaknya enak adalah resep dari Sajian Sedap ini ya. Dan ternyata emang not bad lah. Aku bikin 2 resep sekaligus, dengan modifikasi, supaya pas habis ngga punya piaraan tape lagi. Itu.

Bahannya:
400 gr tepung terigu
2 sdt baking powder
2 sdt baking soda
150 gr gula kastor
2 butir telur
1/2 sdt garam
240 ml susu cair
100 gr margarin, lelehkan
200 gr tape ketan hitam, tiriskan (aku lebihkan untuk taburan)

Caranya:
- Siapkan 20 cup muffin. Panaskan oven hingga 180°C.
- Campur rata tepung terigu, baking soda, dan baking powder, ayak. Tambahkan gula kastor, aduk rata. Sisihkan.
- Kocok lepas telur, tambahkan garam, susu cair, dan margarin cair, aduk rata. 
- Masukkan tape ketan ke dalam campuran telur, aduk hingga rata.
- Tuang campuran tersebut ke dalam campuran terigu, aduk hingga asal tercampur saja.
- Masukkan adonan ke dalam cup case hingga 3/4 penuh. Taburi atasnya dengan tape ketan hitam.
- Panggang selama 25-30 menit hingga matang.
- Setelah matang, keluarkan dari dalam oven, lalu sajikan.

Lumayanlah buat welcome bake..
Happy baking!

Muffin Snack Veggie

05.03.00