Masih tetep setia dan sayang sama resep Japanese Roll Cake yang ini ^_^
Cuma kali ini aku bikin a la rainbow, inspired dari sekian banyak resep rainbow roll cake yang banyak beredar, whether it steamed or baked.

Bukan berarti aku ngga suka resep mereka.. Cuma saja, kalau kukus, aku ngga "berteman baik" dengan klakat warisan ibuku.. Kalau pakai resep roll cake biasa, warnanya ngga akan se-bling-bling kalau aku pakai resep a la Ochikeron ini. Kerna apa? Kerna komposisi kuning telur yang cukup banyak, sehingga warna dasar adonan sedikit kekuningan, ngga putih seperti resep yang aku pakai ini..


Untuk resepnya aku ngga akan bahas ulang. Yang pasti, aku pakai 2 resep langsung, dengan loyang ukuran 27 x 25 cm kalau ngga salah.. Pokoknya yang standar roll cake lah.. *tutup muka*
Kenapa 2 resep? Karena karakteristik resep ini kalau terlalu banyak adukan dia ngga akan mengembang bagus.. Kenapa banyak adukan? Iyalah, secara adonan harus dibagi jadi 6 bagian dan harus diwarnain. Otomatis, ngaduk lagi kan, supaya warnanya rata..

Nah, setelah 6 adonan berwarna itu siap, masing-masing bagian adonan boleh dimasukkan ke dalam 6 plastic piping bag yang berbeda. Lubangin ujungnya, kira-kira diameter 1 cm, lalu semprotkan adonan secara berurutan ke dalam loyang yang sudah dilapis parchment paper.


Kalau males, adonan boleh disendokin kok.. Sedikit-sedikit sampai seluruh adonan tertuang habis ke loyang.
Lalu panggang seperti biasa.. Ikut step di resep sebelumnya ya..

Ng.., isiannya apa? You name it. Kali ini aku pakai whipped cream seperti biasa. Cake jenis ini sangat enyak kalau dipadu dengan whipped cream tebal, dan dimakan dingin.. Yummm..


Happy rolling..!
09.24.00
Keju melulu. Ngga papaa.. Mumpung masih cheese weeks :p Sekalian buat setor ke milis..

Bikinnya udah beberapa bulan lalu, biasa, uji coba.. Tapi baru tayang sekarang di blog. Maklum deh, ketimpa ini itu jadi el-u-pe-a. Lupa. Hehehehe..

Resepnya aku bener bener have no clue dapet dari mana.. Entah itu dari Blueberry Cheesecake nya NCC atau dari blog mana.. Sungguh. Kemarin pas browsing sana sini tanya mbah, akhirnya dapet yang simpel begini..
Sengaja aku bikin ukuran personal, biar ngga kebanyakan makan bahan. Maklum laah, kalo resep yang model begini belum tentu termakan..


Bahan:
-          12 pasang biskuit oreo, buang isi krimnya
-          250 gr cream cheese
-          1 butir telur
-          50 gr gula kastor
-          60 ml krim asam
-          1 sdt maizena
Cara membuat:
1.      Siapkan 12 buah cupcase ukuran 4 cm, letakkan 1 keping biskuit dengan posisi terbalik (bagian atas menghadap ke bawah). Sisihkan.
2.      Panaskan oven 160°C.
3.      Kocok cream cheese hingga lembut.
4.      Masukkan telur, gula, dan krim asam, kocok hingga seluruh bahan lembut dan menyatu.
5.      Masukkan maizena, kocok sebentar hingga rata.
6.      Remukkan sisa kepingan oreo dengan tangan, kasar saja. Masukkan ke dalam adonan cream cheese, aduk rata dengan spatula.
7.      Tuang adonan ke dalam cupcase yang sudah berisi kepingan oreo, lalu panggang selama 20 menit hingga cream cheese mengeras.
8.      Setelah matang, keluarkan dari dalam oven, lalu tunggu hingga uap panasnya hilang. Masukkan ke dalam lemari pendingin 2-3 jam sebelum disajikan.
9.      Sajikan dingin.


Happy baking!
08.40.00
Hasil dari oleh-oleh teman baikku dari perjalannya ke Korsel, aku dibawain keju cheddar blirik dan selai orange.. Mau dibikin apa? Mikir-mikir, yg cepet ya muffin. Oke, muffin keju. Tengahnya diisi selai orange itu tadi. Okesip.


Keju cheddar blirik ini ternyata teksturnya lunak banget, dan rasanya juga ngga sepekat keju lokal. Menurut yang bawain sih, kalo dipanasin, dia bisa lumer, tapi ngga se meleleh keju quick melt. Whatever deh.. Hehehehe..

Setelah diolah jadi muffin, bener, rasa kejunya light banget. Karena di dalam adonan aku masukin parutan kulit jeruk nipis dan diisi selai orange, walhasil rasa kejunya malah ngilang. 
Ngga cuma di muffin, si keju blirik ini aku masukin juga ke klappertaart "jatah" hubby.. Rasanya, not bad.. Cukup berasa ngeju.. Ntar kapan-kapan pengen coba diolah jadi yang lain ah..
Resepnya masih seperti yang ini sih.. Originally posted by Just Try & Taste which I do loved, tapi dengan sedikit perubahan.

Bahan:
- 250 gram tepung terigu serba guna
- 120 gram keju cheddar parut (aku pakai 150 gr supaya yumyumm)
- 150 gram gula pasir
- 3 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok teh parutan kulit jeruk lemon
- 1 butir telur ayam ukuran besar
- 235 ml susu cair
- 100 gram mentega, cairkan (aku pakai minyak sayur, dg berat yang sama)

 
Filling:
- Selai orange
 
Cara:
- Siapkan oven 170 C. Siapkan 12 buah cupcases ukuran besar.
- Ayak tepung terigu, baking powder dan garam. Sisihkan. 
- Di mangkuk terpisah, kocok lepas telur dengan menggunakan balloon whisk, tambahkan gula, kulit jeruk, garam dan minyak. Aduk rata. 
- Tambahkan tepung terigu dan susu cair secara bergantian, aduk perlahan seperlunya saja hanya agar adonan basah. Jangan terlalu lama mengaduk, tidak perlu khawatir dengan gumpalan-gumpalan kecil tepung seukuran kacang tanah. Pada saat dipanggang gumpalan tersebut akan meleleh.  Masukkan parutan keju, aduk rata. 
- Masukkan adonan ke dalam cupcase sebanyak 1,5 sdm, beri 1/2 sdt selai di bagian tengahnya, lalu beri adonan lagi sampai setinggi 3/4 cupcase. 
- Panggang selama 20-25 menit hingga matang.
- Setelah matang, keluarkan kue dari oven lalu sajikan.

 
Happy baking..!
06.00.00
Setelah Hidden Heart Cake kemarin, sekarang aku mau sharing jenis hidden heart lainnya.. Resepnya masih setia sama resep JRC yang ini karena emang udah paaaas banget buat aku.. ^_^
Oya, buat yang baru menyimak, JRC itu kependekan dari Japanese Roll Cake alias roll cake lembut bermotif dengan filling krim lembut yang biasanya dipadukan dengan buah-buahan segar. 



Bagaimana memasukkan "hati" ke dalam roll cake?
Prinsipnya sama dengan Hidden Heart Cake kemarin, hati-nya dibikin dulu, lalu diisikan ke dalam roll.. Pake resep apa? Ya resep base JRC itu tadi, supaya teksturnya sama. 
Bikin 1 resep lagi tanpa motif langsung diwarna pink untuk hati-nya. Lalu panggang, boleh pakai loyang loaf atau loyang 20 x 20 cm. 
Setelah matang, cetak bentuk hati dengan cookie cutter. Seberapa banyak? Sampai habis cake juga boleh kok.. :))



Nah, untuk cake yang di roll, ya, bikin 1 resep seperti biasa laah.. Disini aku bikin dengan motif hati kecil-kecil dengan warna pink supaya nyambung dengan warna hati yang udah dicetak duluan.

Sekarang, how-to.
Letakkan cake yang akan di roll di atas kertas roti. Lalu olesi dengan whipped cream agak tebal di atasnya. Ratakan.
Susun potongan hati (eeaaaaa...) diatas cake yang sudah dilapis whipped cream, tepat di bagian tengah, memanjang, rapat. Naruhnya dibalik ya, bagian yang bersudut ada di atas.


Setelah tersusun rapat, tangkupkan kedua sisi cake sampai membungkus hati didalamnya. Rapikan gulungan, lalu simpan dulu di kulkas sampai gulungan cukup keras dan set.

Setelah cukup set gulungannya, boleh dipotong-potong, lalu nyummmm..


Happy rolling!
 

 

18.03.00
LapSur lagii.. Supaya beda, aku beri buah prunes kering.. Sumbernya dari Sajian Sedap, seperti biasanya.. Hehehehe.. *llllove the site*
Bikinnya udah kapan hari, karena ada keperluan khusus aja, bukan pesanan. Overall, aku cukup puas dengan resep yang ini. Bedanya dengan resep Lapis Surabaya sebelumnya adalah resep ini lebih complicated. Meskipun penampilan 11-12 sama yang ntu, tapi di rasa agak sedikit lebih 'menggigit' yang ini..


Bahannya:
Lapisan kuning:
-          24 butir kuning telur
-          200 gr gula pasir
-          80 gr terigu
-          30 gr maizena
-          20 gr susu bubuk
-          250 gr mentega
-          2 sdm susu kental manis
Lapisan cokelat:
-          12 butir kuning telur
-          100 gr gula pasir
-          50 gr terigu
-          15 gr maizena
-          1 sdm pasta cokelat
-          125 gr mentega
-          1 sdm susu kental manis
Bahan tambahan:
-          Buah prunes kering, belah dua memanjang
-          Selai blueberry


Cara membuat:
1.      Siapkan 3 buah loyang ukuran 22 x 22 cm, olesi dengan margarin dan alasi dengan kertas roti. Sisihkan. Panaskan oven 180°C.
2.      Buat lapisan kuning terlebih dahulu. Kocok mentega dan susu kental manis hingga pucat dan mengembang, sisihkan.
3.      Dalam wadah lainnya, kocok kuning telur dan gula sampai kental dan mengembang. Lalu masukkan terigu, maizena, dan susu bubuk, mixer dengan kecepatan paling rendah hingga rata.
4.      Kemudian masukkan kocokan mentega ke dalam adonan, kocok lagi hingga rata.
5.      Ambil sebagian buah prunes, lumuri dengan terigu, lalu atur di dasar kedua loyang.
6.      Tuang adonan ke dalam 2 loyang, bagi sama rata. Panggang selama 10 menit, lalu atur potongan buah prunes di atasnya. Panggang lagi selama 15 menit hingga matang dan warna permukaan menjadi kecokelatan.
7.      Setelah matang, keluarkan dari dalam oven, diamkan sebentar sebelum cake dikeluarkan dari dalam loyang untuk didinginkan.
8.      Untuk lapisan cokelat, kocok mentega dan susu kental manis hingga pucat dan mengembang, sisihkan.
9.      Dalam wadah lainnya, kocok kuning telur dan gula sampai kental dan mengembang. Lalu masukkan terigu, maizena, dan susu bubuk, mixer dengan kecepatan paling rendah hingga rata.
10.  Kemudian masukkan pasta cokelat dan kocokan mentega ke dalam adonan, kocok lagi hingga rata.
11.  Tuang ke dalam loyang, kemudian panggang selama 25 menit hingga matang.
12.  Setelah matang, keluarkan dari dalam oven, diamkan sebentar sebelum cake dikeluarkan dari dalam loyang untuk didinginkan.
13.  Cara menyusun lapisannya, letakkan 1 lapisan kuning dengan posisi terbalik (bagian bawah menghadap ke atas) di atas alas saji. Beri selapis selai blueberry. Kemudian letakkan selapis cake cokelat, beri dengan selapis selai blueberry. Terakhir, letakkan selapis cake kuning lainnya dengan bagian atas tetap menghadap ke atas.
14.  Diamkan sebentar supaya selai blueberry mengikat setiap lapisan dengan sempurna sebelum dipotong dan disajikan.


Sekali lagii, ingat kaloriiii... ^_^
Happy baking!
 
07.41.00
Paling mules bikin LapSur adalah pada waktu mecahin telurnya. Walaupun ngga sebanyak LapGit, tetep bikin nervous juga..
Tumben-tumbenan ada yang pesen kue ini, langsung 3 loyang pula.. Makin muleslah aku.. Hahahaha..

Kali ini aku pakai resep a la NCC yang juga favorit teman-teman di milis. Resep ini simple banget, tanpa emulsifier, tanpa bahan tambahan apapun selain kuning telur, mentega, gula, dan terigu. Udah.


Bahannya:
(untuk setiap lapis)
10 butir kuning telur
100 gr gula pasir
125 gr mentega, kocok hingga pucat dan fluffy
50 gr terigu
1 sdm cokelat pasta untuk lapisan cokelat
Selai strawberry untuk perekat

Caranya:
(untuk setiap lapis)
- Siapkan loyang 22 x 22 x 4 cm, olesi dengan margarin dan alasi dengan kertas roti. Panaskan oven 160C (aslinya 180C, tapi ternyata di ovenku terlalu panas, jadinya cepat gosong).
- Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang dan pucat. 
- Masukkan mentega kocok, aduk rata dengan spatula.
- Masukkan terigu, aduk rata dengan spatula.
- Untuk lapisan cokelat, tambahkan pasta cokelat, aduk rata dengan spatula.
- Tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan, panggang selama 20 menit hingga matang.
- Setelah matang, segera keluarkan dari oven, keluarkan cake dengan cara balikkan loyang ke atas rak pendingin. Setelah agak hangat, kelupas kertasnya, balikkan lagi cakenya, lalu dinginkan sempurna.
- Setelah ketiga lapisan siap, ambil selapis cake kuning, olesi dengan selai, lalu tumpukkan diatasnya cake cokelat, olesi lagi dengan selai, terakhir tumpukkan cake kuning diatasnya. Biarkan beberapa saat agar setiap lapis menempel sempurna sebelum dipotong-potong.
- Sajikan.


Enak sih, tapi inget kaloriii.. Hiks..
Happy baking!

Bahan untuk setiap lapis:

10 btr kuning telur
100 gr gula pasir
125 gr mentega, kocok hingga mengembang dan pucat
50 gr tepung terigu
1 sdm coklat pasta untuk adonan coklat
Selai strawberry

 Cara membuat:

  1. Kocok telur dan gula hingga kental, matikan mixer.
  2. Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
  3. Tuang kedalam loyang tipis 22x22x4 cm yang sudah dioles margarine dan dialasi kertas roti. Oven 20 menit, suhu 180 derajat Celsius hingga matang.
  4. Buat 3 lapis adonan. Untuk adonan coklat, tambahkan 1 sdm coklat pasta, aduk rata.
  5. Ambil satu lapis cake kuning, olesi dengan selai, tumpuk dengan cake cokelat. Olesi selai, tumpuk dengan cake kuning. Potong rapikan pinggiran cake.
- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2670#sthash.U6CkcehL.dpuf

Bahan untuk setiap lapis:

10 btr kuning telur
100 gr gula pasir
125 gr mentega, kocok hingga mengembang dan pucat
50 gr tepung terigu
1 sdm coklat pasta untuk adonan coklat
Selai strawberry

 Cara membuat:

  1. Kocok telur dan gula hingga kental, matikan mixer.
  2. Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
  3. Tuang kedalam loyang tipis 22x22x4 cm yang sudah dioles margarine dan dialasi kertas roti. Oven 20 menit, suhu 180 derajat Celsius hingga matang.
  4. Buat 3 lapis adonan. Untuk adonan coklat, tambahkan 1 sdm coklat pasta, aduk rata.
  5. Ambil satu lapis cake kuning, olesi dengan selai, tumpuk dengan cake cokelat. Olesi selai, tumpuk dengan cake kuning. Potong rapikan pinggiran cake.
- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2670#sthash.U6CkcehL.dpuf

Bahan untuk setiap lapis:

10 btr kuning telur
100 gr gula pasir
125 gr mentega, kocok hingga mengembang dan pucat
50 gr tepung terigu
1 sdm coklat pasta untuk adonan coklat
Selai strawberry

 Cara membuat:

  1. Kocok telur dan gula hingga kental, matikan mixer.
  2. Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
  3. Tuang kedalam loyang tipis 22x22x4 cm yang sudah dioles margarine dan dialasi kertas roti. Oven 20 menit, suhu 180 derajat Celsius hingga matang.
  4. Buat 3 lapis adonan. Untuk adonan coklat, tambahkan 1 sdm coklat pasta, aduk rata.
  5. Ambil satu lapis cake kuning, olesi dengan selai, tumpuk dengan cake cokelat. Olesi selai, tumpuk dengan cake kuning. Potong rapikan pinggiran cake.
- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2670#sthash.U6CkcehL.dpuf

Bahan untuk setiap lapis:

10 btr kuning telur
100 gr gula pasir
125 gr mentega, kocok hingga mengembang dan pucat
50 gr tepung terigu
1 sdm coklat pasta untuk adonan coklat
Selai strawberry

 Cara membuat:

  1. Kocok telur dan gula hingga kental, matikan mixer.
  2. Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
  3. Tuang kedalam loyang tipis 22x22x4 cm yang sudah dioles margarine dan dialasi kertas roti. Oven 20 menit, suhu 180 derajat Celsius hingga matang.
  4. Buat 3 lapis adonan. Untuk adonan coklat, tambahkan 1 sdm coklat pasta, aduk rata.
  5. Ambil satu lapis cake kuning, olesi dengan selai, tumpuk dengan cake cokelat. Olesi selai, tumpuk dengan cake kuning. Potong rapikan pinggiran cake.
- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2670#sthash.U6CkcehL.dpuf
07.10.00
Copyright © 2016 Dapur Tetangga | By Designscrazed