Resep ini hasil modifikasi terakhir dari resep yang sebelumnya pernah dipublikasikan. Maklum, itu resep dari jaman bego banget bikin kue.. :))

Sekarang juga masih ngga jago-jago bingits, tapi ya lumayan ngerti lah, tentang penggunaan bahan dan komposisi yang pas.. 

Revisi resep ini dibuat setelah setengah tahun lebih ngga pernah bikin. Pas bikin lagi, baca ulang resepnya, kok kayaknya emang perlu dibongkar. Perubahannya cuma pada komposisi terigu dan oatmeal-nya aja, tapi somehow, bener, hasil bongkaran resep cukup oke, crunchy nya pas, rasanya juga (menurutku) lebih enak..

Aku akan share basic resepnya aja, untuk pengembangan resepnya, feel free to try it by yourself :D

Bahan:

125 gr mentega

100 gr gula pasir

1 btr kuning telur

50 gr palm sugar

75 gr oatmeal

175 gr terigu

1 sdt baking soda 1 sdt bubuk kayu manis

Sejumput garam

Vanilla essence secukupnya

Caranya:

- Panaskan oven 150° C. Siapkan loyang kue kering. 

- Aduk rata mentega dan gula pasir. Masukkan kuning telur, aduk rata kembali sampai adonan rata berwarna pucat.

- Tambahkan palm sugar, garam, dan vanilla, aduk rata.

- Campur terigu dan baking soda, lalu masukkan campuran ini ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil di aduk rata.

- Setelah adonan tercampur rata, cetak sesuai selera. 

- Panggang adonan sekira 15 - 20 menit sampai matang.

 

 

Happy baking!

Choco Cookies Recipe

02.50.00

Lagi banyak stok putih telur di freezer, dibikin apa?
Bikin The Angel's Food aja.. Pakai putelnya banyak, jadi ya lumayan cepat ngabisin stok.. Plus lagi, ini cake fat free, krn ngga pake lemak.. Juga low chol, krn cuma putel.. Tapi biarpun cuma putel, rasanya ngga membal, dan lembuut banget seperti namanya..

Resepnya kalau ngga salah dapet nyomot dari Martha Stewart, lupa.. Heheheeh.. Soalnya nulisnya cepet2an..

Bahan:
450 gr putih telur (setara 12 btr)
1/2 sdt garam
1 1/4 cup gula pasir (aku: 1/2 + 1/3 cup)
1 cup terigu (aku: 1 1/4 cup)
1 sdt vanilla (aku: 1 sdm pasta cokelat)

Almond slices untuk taburan

Caranya:
Hampir mirip bikin chiffon cake.
- Siapkan loyang chiffon 26cm, jangan dioles apapun. Panaskan oven 170°C.
- Kocok kutel dg mikser speed tinggi, masukkan gula & garam sedikit2 sambil terus dikocok hingga soft peak. Tambahkan pasta cokelat, mikser sebentar. Matikan mikser.
- Masukkan terigu sedikit2 sambil di ayak ke dalam kocokan kutel, aduk lipat dg spatula hingga rata dan terigu habis.
- Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan dg spatula, hentakkan loyang supaya udaranya keluar dr adonan. Taburi dengan almond slices. Lalu panggang selama 40 menit hingga matang.
- Setelah matang, keluarkan dr oven, dinginkan dalam keadaan loyang terbalik spt pd proses chiffon cake.
- Setelah dingin, keluarkan cake dr loyang dg bantuan pisau spatula.
- Sajikan.

Lumayan nih kalau lagi banyak putel sisa.. :D

 

 

Happy baking!

 

Cake Choco Recipe

02.32.00

Kejutan dari Allah emang ngga terduga.

Setelah sekian lama ngga pernah terima orderan BDCK, mendadak dapat lemparan order dari sebelah untuk bikin BDCK. Ngga tanggung-tanggung, mintanya ukuran jumbo: 60 cm, dan pake tema bola, dan buat besok siangnya pula. Ditolak ini namanya rizki, diterima ini aku masih nol banget.. Tapi, dasar nekat, seperti biasa, ya diterima saja dulu, teknisnya ntar belakangan sambil jalan.

Paling gampang sih bikin hiasannya pake edible print. Tinggal tempel, jadi.

Masalahnya adalah, timingnya ngga pas. Sabtu siang, untuk Minggu siang. mau pesan edible dimana coba? Kalau ada yang nyanggupin, ngirimnya juga gimana.. Fortunately bujet yang disiapin juga mefet.. Jadi, terpikirlah metode buttercream transfer untuk bikin logo em-yu nya. Nanya-nanya ke grup chat, disaranin belajar ke mb Wiek Jacob, salah satu dedengkot cake decoration yang hasil dekornya selalu ajib. Dan juga tanya ke mbakYu Tub. Dan mbah Gugel juga.

Setelah menggali informasi kesana kemari, malamnya aku baru pede untuk mulai menggambar. 

Pertama hasil print logo di blat ulang di parchment paper yang biasa aku pakai untuk bikin JRC. Kenapa? Kalau di plastik, susah, secara ini harus digambar dalam posisi terbalik. Kalau pakai kertas roti biasa, takut hasilnya kurang memuaskan.

Setelah diblat, mulai deh digambar pakai buttercream yang dimasukkan ke dalam plastic piping bag yang ujungnya dipotong sedikiit. Pertama outlinenya dulu. Setelah selesai, diisi bergantian warna kuning dan merahnya sesuai kebutuhan. Setelah jadi, dilapis sekali lagi dengan buttercream supaya lebih tebal. Belakangan aku tau, kenapa dilapis lagi, supaya pada saat si buttercream ini lumer, gambarnya tetep solid dan bagus.

Setelah jadi, masukkan ke freezer semalaman. Besoknya, voila! Tinggal kelupas kertasnya, lalu tempel di atas cake.

Oya, karena bujetnya pas-pasan, base cake aku pakai resep Buttercake 2 telur seperti disini nih.. Ngga pakai banyak telur, tapi tetep enak..

Cake-nya sendiri aku bikin di 6 loyang ukuran 20 x 20 cm, lalu disusun dan dilengketkan dengan buttercream. Alasnya spesial aku minta tolong hubby untuk bikin, karena ngga ada yang jual ukuran segitu boo'..

Idealnya (lagi), untuk cake ukuran segini menghabiskan 3 kg buttercream. Supaya seluruh permukaan tertutup rapi dan ngga berkontur.. Hehehehe..

Yasudahlah, yang penting order ini bisa jadi pelajaran buatku. Itung-itung, kursus dibayarin kan.. ^_^

Happy decorating!

How-to

02.09.00