Finally, this Old-fashioned Pumpkin Pie has been executed 😁

Punya kabocha dua gelundung dipiara sejak nyaris 2 bulan lalu akhirnya aku berdayakan. Sebenarnya sebelumnya udah aku bikin chiffon, tapi hasilnya masih belum pas, jadi tayangnya ntar aja kalau udah oke. 

Pilihan jatuh ke pumpkin pie. Nanya simbah, sepertinya resep Simply Recipes terlihat enak. Lalu pie crust, maunya yang eggless menyadur punya Eugenie Kitchen karena bahan pumpkin curd nya udah lumayan berkalori. Nggaya pake ngitung kalori segala.. Ehehehe..

Yukmari, langsung saja.

Bahan pie crust:
200 gr tepung terigu
110 gr mentega dingin
2 sdm gula pasir
2-4 sdm susu cair

Bahan pie curd:
1 cup purée labu kuning (aku dapat dari 1/3 kabocha kukus yang dihaluskan)
3/4 cup whipped cream
1/4 cup gula pasir
1 telur utuh
1 kuning telur
Sejumput kayu manis bubuk
Sejumput pala bubuk
Sejumput cengkeh bubuk

Cara membuat:
Siapkan 12 buah cetakan pie diameter 7 cm (ukuran A). Panaskan oven 170°C.
Campur semua bahan pie crust kecuali susu cair, masukkan food processor, aduk hingga berbulir, kemudian tambahkan air dan lanjutkan hingga membentuk gumpalan. Kemudian bagi menjadi 12 bagian, cetak di dalam cetakan pie. Sisihkan.
Campur jadi satu semua bahan pie curd, aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam pie crust, hingga penuh.

Panggang selama 15 menit, kemudian turunkan suhu oven hingga 130°C dan lanjutkan memanggang selama 30-40 menit.
Setelah matang, keluarkan dari dalam oven. Diamkan selama 10 menit, kemudian keluarkan dari dalam cetakan. Sajikan.


Enak, sodara-sodara.
Happy baking!

Dessert Eggtaart Pastry Recipe Sehat Snack

23.57.00

Ini dia idola baru dari dapurku.. ^_^

Portuguesa Eggtaart. Induk dari resep ini berasal dari Portugis, sesuai namanya. Tetapi dessert ini sangat populer di daerah Macau dan sekitarnya, karena mereka bekas jajahan Portugis. Sama seperti kuliner Indonesia yang banyak dipengaruhi kuliner Belanda..

Cara bikinnya gampang banget, asaaalll... Puff pastry-nya beli yang siap pakai. Iyadong, kalau musti bikin dulu, haduuuuhh, bakal jadi resep paling ribet.. 

Resepnya aku adaptasi dari salah satu blog dengan sedikit modifikasi seperti biasa..

 

Bahannya:

- Puff pastry siap pakai, potong ukuran 11 x 11 cm sebanyak 6 pcs

- 4 btr kuning telur

- 75 gr gula pasir

- 85 ml susu UHT

- 85 ml krim kental (aku: 75 ml air hangat + 35 gr whipped cream bubuk)

- 1 sdt vanilla

Caranya:

- Panaskan oven 180C. 

- Siapkan 6 buah loyang alufoil ukuran 5 x 5 cm. Isi dengan lembaran puff pastry yang sudah dipotong, atur sedemikian rupa sehingga terbentuk seperti mangkuk.

- Kocok kuning telur, gula, susu, krim kental, dan vanilla selama 3 menit, lalu lanjut dengan kocok bain marie (kocok di atas air panas di atas kompor) selama 1 menit sampai adonan agak mengental.

- Setelah itu, tuang adonan isi ke dalam mangkuk puff pastry tersebut hingga 80% -nya.

- Panggang selama 25 menit hingga puff pastry merekah dan berwarna golden brown.

- Setelah matang, keluarkan dari dalam oven, diamkan sebentar di suhu ruang sebelum disajikan.

Asli, ini enyaks!

Tapi jangan kebanyakan.. Hi cal, hi fat, hi chol.. Hehehehe..

Happy baking!

Eggtaart Pastry Recipe Snack

07.20.00