Masih urusan sama buah nenas. Buah yang satu ini memang ngga ada matinya. Selain dimakan langsung, dijadikan selai buat isian nastar, atau dibikin sambal, buah ini juga bisa dipadukan dengan bahan lain untuk dijadikan kudapan.
Nah di resep ini sang nanas dipadukan dengan kelapa parut kering yang menghasilkan citarasa seru: asam manis gurih. Hmm..
Inspirasinya dari webblog Baking Obsession. Naksirnya karena ini kok lucu, nenas sama kelapa. Bentuknya juga ngga kalah lucu, mirip jajanan Geplak ala Jogja.
Yuk ah langsung bikin.
Bahannya:
1 buah nenas segar ukuran sedang, parut
175 gr gula pasir
180 gr kelapa parut kering
3 butir putih telur, kocok lepas
1 sdt vanilla
Cara
membuatnya:
Masak nenas parut dan gula pasir di
dalam wajan anti lengket hingga airnya mengering dan nenas lengket seperti
membuat selai (sekitar 15-20 menit). Setelah matang, matikan api, biarkan hingga hangat.
Panaskan oven 160°C.
Campur nenas yang sudah dimasak dengan
kelapa parut, putih telur, dan vanilla. Aduk rata dengan tangan hingga dapat
dipulung.
Ambil ½ sendok makan adonan, bulatkan. Letakkan di atas
loyang kue kering yang sudah dialasi kertas roti. Lakukan hinga seluruh adonan
habis terpulung.
Panggang selama 25-30 menit hingga
permukaannya menjadi kecokelatan.
Setelah matang, keluarkan dari dalam
oven, lalu dinginkan di atas rak pendingin sebelum disajikan.
Simpan dalam toples kedap udara setelah
dingin sempurna.
Cocok untuk teman ngeteh sore.
Happy baking!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar