Carrot Coco Cake

Bosan dengan carrot cake yang "normal"?

Ya mungkin ngga juga, tapi apa salahnya kalau kita sedikit bereksperimen dengan cake yang tiada dua ini. Penambahan bahan lain bisa memperkaya rasa lho..

Coba dipadukan dengan kelapa, ternyata enak juga kok. Ada gurih-gurihnya. Jadi ngga melulu seperti itu aja. Dan yang lebih enak lagi, cuma dikocok rata pakai ballon whisk aja. Makin gampang..

Bahannya:

200 gr wortel impor, parut kasar

250 gr mentega

175 gr gula pasir

1 sdt vanilla

3 butir telur

230 gr tepung terigu

½ sdt garam

1 sdt baking powder

½ sdt bubuk kayu manis

50 gr kismis

Cara membuatnya:

Siapkan loyang tulban 20 cm, olesi dengan margarine tipis, sisihkan. Siapkan juga dandang kukusan yang sudah berisi air ½ tinggi batas garis air.

Campur terigu, BP, dan bubuk kayu manis, ayak, sisihkan.

Kocok margarin, gula pasir, palm sugar, dan vanilla dengan balloon whisk sampai pucat dan rata.

Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.

Masukkan campuran terigu ke dalam adonan telur, aduk dengan spatula hingga rata.

Lalu masukkan parutan wortel, kelapa parut, dan kismis, aduk rata. Tuang ke dalam loyang.

Kukus selama 45 menit hingga matang. Jangan lupa melapis tutup dandang kukusan dengan kain serbet bersih supaya air tidak menetes ke permukaan cake.

Setelah matang, angkat, diamkan sebentar dalam loyang sebelum dikeluarkan.

Sajikan.

Resep ini dikukus ya, tapi kalau mau dipanggang ya monggo silahkan. T&C sesuai kondisi oven masing-masing :p 

Happy baking!