Lapis Surabaya Ekonomis

Ini bukan jawaban dari pertanyaan "kenapa lapsur pake telur banyak banget" lho ya.. Karena emang ya yang pesen minta lapsur, yang enak, yang ngga mahal.. Khas Indonesia ;)

Kesimpulannya: masih jauh lebih enak lapsur yang ori. Titik.
(Revisi per 13/10/15, ada komposisi yang aku sesuaikan supaya teksturnya ngga seret pas ditelan)

Tapi kalau perlu base cake yang bisa gede, ini bolehlah dipakai. Lumayan kok rasanya..

Bahan untuk 1 layer yang putih:

5 btr telur

1 sdt cake emulsifier

100 gr gula pasir

110 gr terigu

15 gr maizena

70 50 gr margarin, dikocok hingga lembut (revisi 13/10/15)

2 sdm 25 gr minyak goreng (revisi 13/10/15)

1 sdm susu kental manis putih

Bahan layer cokelat:

5 btr telur

1 sdt cake emulsifier

120 gr gula pasir

90 gr terigu

25 gr cokelat bubuk

70 50 gr margarin, dikocok hingga lembut

2 sdm 25 gr minyak goreng

1 sdt pasta cokelat (untuk lapisan cokelat)

Cara membuatnya:

- Siapkan loyang 20 x 20 x 4 cm, olesi dengan margarin lalu alasi dengan kertas roti, oles margarin tipis-tipis.

- Panaskan oven 170C.

- Campur terigu dan maizena (atau cokelat bubuk), ayak. Sisihkan.

- Kocok hingga jambul petruk, telur, cake emulsifier, gula pasir.

- Masukkan bahan kering yang sudah diayak sedikit demi sedikit sambil di mikser dengan kecepatan paling rendah. Matikan mikser.

- Tambahkan margarin, minyak goreng, dan susu kental manis (atau pasta cokelat), lalu aduk balik hingga rata dengan menggunakan spatula.

- Tuang adonan ke dalam loyang, panggang hingga matang.

- Setelah matang, keluarkan cake dari dalam loyang, dinginkan.

- Susun ketiga lapis cake tersebut dengan menggunakan selapis selai strawberry atau buttercream untuk melengketkannya.

- Potong-potong, lalu sajikan.

Happy cooking!