Muffin Keju

Hello, May.. ^_^

Kayaknya enak nih kalau postingan bulan ini dimulai dengan Muffin Keju yg lembut dan ngeju. Waktu browsing, aku nemu resepnya Just Try & Taste, kok sepertinya enak kalau dilihat dari komposisi bahan-bahannya..

Ngga pake lama, langsung aja aku coba, mumpung lagi ada sisa bahan di kulkas. Alhamdulillaah, memang enak! Lemonnya terasa, mengimbangi rasa kejunya..
  

lihat aja, senyumnya yg merekah..;)

Resepnya begini:

Bahan:

- 250 gram tepung terigu serba guna

- 150 gram keju cheddar parut (aslinya 120 gram, tapi aku tambahin supaya yumyumm)

- 150 gram gula pasir

- 3 sendok teh baking powder

- 1/4 sendok teh garam

- 2 sendok teh parutan kulit jeruk lemon

- 1 butir telur ayam ukuran besar

- 235 ml susu cair

- 100 gram mentega, cairkan

- 20 gram keju cheddar parut untuk taburan

 

Cara:

- Siapkan oven 180 C. Siapkan loyang ukuran 20x20 cm atau 2 buah 20x10 cm, olesi dengan margarin dan taburan terigu. Kalau pakai mangkuk cupcakes dari kertas atau cetakan muffin juga bisa. - Ayak tepung terigu, baking powder dan garam. Sisihkan. - Di mangkuk terpisah, kocok lepas telur dengan menggunakan balloon whisk, tambahkan gula, kulit jeruk, garam dan mentega cair. Aduk rata. 

- Tambahkan tepung terigu dan susu cair secara bergantian, aduk perlahan seperlunya saja hanya agar adonan basah. Jangan terlalu lama mengaduk, tidak perlu khawatir dengan gumpalan-gumpalan kecil tepung seukuran kacang tanah. Pada saat dipanggang gumpalan tersebut akan meleleh.  Masukkan parutan keju, aduk rata. 

- Masukkan adonan ke dalam loyang dengan tinggi 3/4 cetakan saja, adonan akan mengembang. 

- Panggang selama 10 menit, keluarkan kue dari oven, taburi dengan keju parut, panggang kembali selama 15 - 25 menit, atau jika kita tusukkan lidi ke tengah kue maka tidak ada adonan yang menempel.

- Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan tunggu sekira 5 menit supaya mudah dikeluarkan dari loyang.

- Sajikan.

 

 

Happy baking!