Sambal Asam Teri

Sudah lama sih masak sambal ini. Baru inget untuk upload di blog.. *nyengir

Sambal ini berasal dari daerah Aceh. Rasanya asem seger, karena ada belimbing sayur / belimbing wuluh di dalamnya. Selain memperkaya rasa, penggunaan belimbing wuluh di dalam masakan ternyata juga bisa mengurangi aroma amis pada ikan laut lho. Coba aja. 

Nah kalau ngga ada belimbing wuluh gimana, bisa diganti jeruk nipiskah? Ya, bisa aja siih.. Tapi rasanya ngga akan se-cetar kalau kita pakai belimbing wuluh ini. 

Yuk laah..

Bahannya:

50 gr ikan teri medan kering

3 buah cabai rawit merah

3 siung bawang merah1 siung bawang putih

3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus

3 buah belimbing sayur ukuran sedang, buang bijinya

Minyak untuk menggoreng

Garam, bila perlu

Cara membuatnya:

Rendam ikan teri medan kering dalam air sebentar, lalu tiriskan. Goreng hingga kering. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Jangan terlalu halus.

Masukkan belimbing sayur, haluskan asal saja sampai keluar airnya.

Tambahkan irisan daun jeruk dan ikan teri yang sudah digoreng, ratakan sambil agak ditekan supaya sambal meresap. Tambahkan garam bila perlu.

Sajikan. 

Siapin nasi agak banyak yaaa.. Ahaha..

Happy cooking!