Brownies with Coconut Cheese filling

Ceritanya ikut ngeramein challenge di grup YKMK di fb. Temanya kelapa.. Lha kok ya paaaas banget sama proyek yang lagi aku kerjain.. Yasudah tinggal comot aja salah satu yang belum pernah aku published fotonya :D

Resepnya hasil gugling. Aslinya sih ini cookies. Tapi kenyataannya waktu proses kok lembek banget beginih adonan cokelatnya? Ngga bisa dipulung. Daripada ngga jadi, aku masukin aja ke loyang pie mini, lalu panggang. Loh, ternyata (lagi) jadinya kok berasa brownies? Hahahah.. Mbuh wis. Yang penting enak. Udah.

Bahan:

- 250 gr cream cheese, suhu ruang

- 150 gr gula kastor

- 1 butir kuning telur

- 1 sdt vanilla

- 120 gr kelapa parut kering

- 250 gr tepung terigu

- 30 gr cokelat bubuk, ayak

- ½ sdt baking soda

- 300 gr mentega

- 175 gr gula kastor

- 1 butir telur

Cara membuatnya:

1. Panaskan oven 160°C.

2. Siapkan cetakan pie, atur dalam loyang kue kering, sisihkan.

3. Kocok hingga rata dengan balloon whisk: cream cheese, gula, kuning telur, vanilla, dan kelapa parut kering. Sisihkan.

4. Dalam baskom lainnya, kocok hingga rata dengan balloon whisk: mentega, gula, dan telur. Lalu masukkan terigu, cokelat bubuk, dan baking soda. Kocok hingga seluruh adonan tercampur rata.

5. Masukkan sesendok makan adonan colkelat ke dalam loyang pie, ratakan dengan ujung jari hingga berbentuk seperti mangkuk dengan ketinggian ½ loyang saja. Kemudian masukkan sesendok the adonan keju di tengahnya, ratakan. Lakukan hingga seluruh adonan habis dicetak.

6. Panggang selama 15-20 menit hingga matang dan krim kejunya berwarna kuning kecokelatan.

7. Setelah matang, keluarkan dari dalam oven, diamkan sebentar sebelum pie bisa dikeluarkan dari dalam loyang. Sajikan.

Happy baking!

Barbie Birthday Cake - Elsa wanna be

Bukan karena masih demam Red Velvet; tapi karena sang Mama berubah pikiran. Semula maunya pakai base cake cokelat, aku pun udah siapkan resep yang emang enak. Tetapiii.., kira-kira dua minggu sebelum hariha, omong punya omong, ternyata beliau lebih tertarik ke base cake si merah beludru ini. Diill.. :)

Resepnya masih sayang sama resep yang ini, karena selain enak, cake ini moist banget akibat modifikasi penambahan minyak goreng di dalam resepnya. 

Honest speaking, ini the-first-time-and-forever ku bikin barbie cake.. Sekali lagi, modal nekat doang. Mereka bisa kok, masa aku ngga bisa.. :p

Setelah nemu tutorial yang menurutku simple, bolak-baliklah aku 'penthelengi' gimana cara si mbaknya bikin gaunnya.

Rikuesnya yang ultah, minta model yang swirl. Sip. 

Rikues sang Mama, sewarna aja, kalo bisa disamakan sama warna bajunya. Hoke.

Total cake yang aku bikin ada 5 loyang untuk 2,5 adonan resep. Karena jumlah telur dalam satu resep ada 3, jadi ya bikin 3 resep, sisanya untuk cupcake jatah para preman.. :D

Yang paling bawah, untuk pedestal, pakai cake ukuran dia 25 cm. Agak kurang gede sebenernya, tapi yasudahlah. Lalu untuk gaunnya, 3 lapis cake ukuran dia 20 cm dan selapis cake yang dia 15 cm. Stacked and carved. Sebelum didandanin, iket dulu rambutnya ke atas. Tangan juga ke atas semua.

Buttercreamnya ngga beli jadi, tapi bikin pakai resep ini supaya lebih kokoh mengingat harus dibawa ke kota. Jauh, makbro.. 

Dekor pakai spuit 1M dari Wilton untuk gaunnya, lalu spuit bintang kecil untuk bustier dan edge, sama spuit pagar untuk sisi pedestalnya. Oiya, pakai spuit mawar gedeee untuk bread crumb-nya.

Nih, anaknya yang super cuentil yang lagi ultah.. ^_^

Happy birthday, 'nduk.. Keep shining ya.. *kecupkecup

Happy decorating!

Frozen - a birthday cake

Salah satu pengembangan dari resep red velvet itu adalah, dijelmakan menjadi basecake untuk taart ulang tahun. Thank you, Dian :*

Dibilang pesanan dadakan juga masih 3 hari sebelum hariha. Tapi cukup nervous juga, mengingat sang birthday girl maunya tema film Frozen, dan topper atau boneka mainan untuk tema ini musti nyari ke TBK di Jakarta. Cibubur ngga ada :p

Awalnya aku menawarkan barbie cake Elsa kepada sang bunda. Dengan alasan "ntar ngga kepotong-potong kuenya karena eman-eman", batal deh. Ganti cake jumbo ukuran 35 cm. Temanya tetep sama. Basenya pakai red velvet sesuai rikues sang bunda.

Untuk menuju panjang 35 cm, harus modifikasi dikit. Oven ngepas banget lebarnya, ngga bakal bagus jadinya kalau dipaksa pakai loyang selebar itu. Akhirnya aku pakai loyang 26 x 26 cm per resep. Bikin 3 resep. 2 lembar cake ditumpuk apa adanya setelah di trim ke-4 sisinya, sisa selembar lagi untuk 'menyelamatkan' ukuran.. :D
Masih ada sisa potongan tebaal, nah, carving dikit, jadilah dia batu dan pohon cemara mini. Good. Semua bisa dimakan, kecuali topper-nya.

AlhamduliLlaah, setelah dipoles kiri kanan depan belakang dengan buttercream, plus sentuhan marshmallow disana-sini, voila.. She's the birthday girl!

Pssst, aku memberikan 'kehormatan' untuk dia: pasang sendiri mainannya! Hehehee.. Padahal aslinya aku udah mati gaya.. Hahahaha..


Happy decorating!