Cassava Schotel with Yoghurt Sauce

Sengaja bikin buat setoran IDFB #12 untuk perayaan 2nd Anniversary IDFB sekalian untuk perayaan Singkong Day tanggal 7 Oktober besok. Daaaan, main ingredients-nya singkong dan yoghurt.

Singkong ketemu yoghurt? Wheww.. 

Have no idea at all.. Tapi ngeliat hadiahnya kok ya menggiurkan sekali.. >_<

Putar otak, mainkan jari.. Ketemu resep Skotel Singkong dari si-mbah. Dikutak-katik, susu diganti yoghurt, hmm.. Seperti sour sauce ini nantinya.. Baiklah, dibikin ini saja, meskipun lamaaaaaa banget nunggu mood buat beli singkongnya :))

Bahannya:

400 gr singkong, kukus, potong dadu

Brokoli, belah-belah kuntumnya, rebus sebentar

1 sdm margarin

30 gr bawang bombay, cincang

1 sdm terigu

100 ml yoghurt plain

150 ml susu UHT

3 sdm keju cheddar parut

Garam

Pala

Merica

Bahan taburan:

Bumbu all spice

75 gr keju cheddar parut

Caranya:

- Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan margarin tebal-tebal, atur potongan singkong kukus dan brokoli di dalamnya, sisihkan.

- Siapkan oven 160C.

- Tumis bawang bombay dengan mentega, setelah wangi, masukkan terigu, aduk cepat supaya tidak menggumpal.

- Masukkan yoghurt dan susu, aduk rata.

- Masukkan keju parut dan bumbu, aduk rata sampai matang dan meletup-letup. Matikan api.

- Tuang saus ke atas singkong dan brokoli di dalam loyang, taburi dengan bahan taburan.

- Panggang sampai keju berwarna kecoklatan.

- Setelah matang, keluarkan dari oven, dan siap untuk dihidangkan.

Rasanya seru sih, asem-asem enak, dan yang pasti ngga bikin eneg..

Happy baking!