Oatmeal Cookies

Sebenarnya secara ngga sengaja, lagi buka-buka laman resep di internet, dapatlah resep cookies ini. Cukup simpel, tapi enak. Terutama penggunaan bahan oatmeal dan palm sugar didalamnya, membuat rasa cookies menjadi "padat" dan chewy.

Awalnya sih cuma berisi choco-chip dan raisin saja. Iseng-iseng diposting di situs socmed, terjaringlah beberapa teman yang tertarik..

Dari 2 rasa varian itu, akhirnya berkembang biak: peanut, green-tea, capucchino, dan yang terakhir blueberry ^^

Sempat juga coba pakai ubi ungu, tapi masih belum berhasil. Let me try again..

Favorit saya ya si ijo green-tea ini. Selain dia wangi teh, entah kenapa dia terasa lebih lembut kalau dibandingkan dengan varian lainnya. Padahal basic resepnya ya sama saja, seperti ini ~~>

Bahan:

125 gr mentega (saya pakai 135 gr untuk green-tea dan capuccino)

100 gr gula pasir

1 btr kuning telur

50 gr palm sugar (skip untuk green-tea dan capuccino)

50 gr oatmeal

200 gr terigu (saya pakai 240 gr untuk green-tea dan capuccino)

1 sdt baking soda
1 sdt bubuk kayu manis (skip untuk green-tea dan capuccino, karena rasanya bisa blur)

Sejumput garam

Vanilla essence secukupnya

Caranya:

Panaskan oven 150° C. Siapkan loyang kue kering. 

Aduk rata mentega dan gula pasir. Masukkan kuning telur, aduk rata kembali sampai adonan rata berwarna pucat.

Tambahkan palm sugar, garam, dan vanilla, aduk rata.

Campur terigu dan baking soda, lalu masukkan campuran ini ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil di aduk rata.

Untuk varian rasa green-tea, tambahkan 1 sdm bubuk green-tea ke dalam campuran bahan kering.
Untuk varian rasa capuccino, tambahkan 2 sachet bubuk minuman instan capucchino ke dalam campuran bahan kering. 

Setelah adonan tercampur rata, cetak sesuai selera. 

Panggang adonan sekira 15 - 20 menit sampai matang.

Happy baking!