Green Bean Steam Cake

Ini akibat nemu sisa kacang hijau di kulkas. Karena kalau kelamaan diem di kulkas, biasanya lupa, lalu ngga kemakan, akhirnya dibuang. Buangnya pun diem-diem, jangan sampai ketauan Hubby.. :o

Saya sebenernya ngga terlalu suka sama yang namanya kacang hijau. Tapi, setelah di-message teman di socmed, kalau saya dan Hubby harus rajin minum kacang hijau dan makan toge kalau mau cepet punya baby, akhirnya belakangan setiap pagi saya usahakan, at least, minum kacang hijau secangkir penuh. 

Browsing punya browsing, akhirnya didapatlah resep sederhana untuk mengolah si kacang hijau sisa ini. Dengan sedikit modifikasi, akibat ketersediaan bahan di dapur, this is it..

Bahannya:

- 100 gr mentega 

- 150 gr gula pasir
- 50 gr palm sugar

- 150 gr putih telur, suhu ruang 

- 1 sdt vanila essence

- 175 gr tepung terigu 

- 1 1/2 sdt baking powder

- 1/4 sdt garam 

- 150 gr kacang hijau, kukus hingga lunak dan blender dengan 150 ml susu cair (saya suka diblender sebentar, supaya cake lebih bertekstur)
- kalau suka, boleh ditambah dengan bubuk kayu manis

Caranya: 

- Siapkan loyang tulban (lubang tengah) diamater 23 cm. Olesi mentega dan taburi tepung terigu pada permukaannya hingga rata.
- Siapkan juga klakat / dandang kukusan. 

- Campur bahan kering (terigu, baking powder, garam) dalam 1 mangkuk, aduk rata. Bila perlu, ayak agar remah dan tidak menggumpal. Sisihkan. 

- Dalam mangkuk terpisah, kocok mentega dan gula pasir hingga lembut dan mengembang. Tambahkan putih telur sedikit demi sedikit supaya benar-benar tercampur rata. Masukkan vanila dan teruskan mengocok hingga adonan mengembang, kira-kira 5 menit. Matikan mikser. 

- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan bubur kacang hijau, aduk balik supaya rata.

- Setelah rata, tuangkan adonan ke dalam loyang, lalu masukkan ke dalam klakat / dandang kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya hingga airnya mendidih. 

- Tutup permukaan dandang dengan kain bersih yang menyerap air. Tutup rapat dengan penutup kukusan. 

- Kukus selama 50 menit dengan api sedang. Selama proses pengukusan, jangan membuka penutup kukusan supaya mengembang sempurna.

- Setelah matang, buka penutup kukusan, keluarkan cake dari dalam dandang.  Diamkan sejenak hingga uap panasnya hilang dan cake menjadi tidak terlalu panas dan bagian tepi cake akan lepas sendiri dari loyang. 

- Siap dihidangkan.

Happy steaming!

Oatmeal Cookies

Sebenarnya secara ngga sengaja, lagi buka-buka laman resep di internet, dapatlah resep cookies ini. Cukup simpel, tapi enak. Terutama penggunaan bahan oatmeal dan palm sugar didalamnya, membuat rasa cookies menjadi "padat" dan chewy.

Awalnya sih cuma berisi choco-chip dan raisin saja. Iseng-iseng diposting di situs socmed, terjaringlah beberapa teman yang tertarik..

Dari 2 rasa varian itu, akhirnya berkembang biak: peanut, green-tea, capucchino, dan yang terakhir blueberry ^^

Sempat juga coba pakai ubi ungu, tapi masih belum berhasil. Let me try again..

Favorit saya ya si ijo green-tea ini. Selain dia wangi teh, entah kenapa dia terasa lebih lembut kalau dibandingkan dengan varian lainnya. Padahal basic resepnya ya sama saja, seperti ini ~~>

Bahan:

125 gr mentega (saya pakai 135 gr untuk green-tea dan capuccino)

100 gr gula pasir

1 btr kuning telur

50 gr palm sugar (skip untuk green-tea dan capuccino)

50 gr oatmeal

200 gr terigu (saya pakai 240 gr untuk green-tea dan capuccino)

1 sdt baking soda
1 sdt bubuk kayu manis (skip untuk green-tea dan capuccino, karena rasanya bisa blur)

Sejumput garam

Vanilla essence secukupnya

Caranya:

Panaskan oven 150° C. Siapkan loyang kue kering. 

Aduk rata mentega dan gula pasir. Masukkan kuning telur, aduk rata kembali sampai adonan rata berwarna pucat.

Tambahkan palm sugar, garam, dan vanilla, aduk rata.

Campur terigu dan baking soda, lalu masukkan campuran ini ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil di aduk rata.

Untuk varian rasa green-tea, tambahkan 1 sdm bubuk green-tea ke dalam campuran bahan kering.
Untuk varian rasa capuccino, tambahkan 2 sachet bubuk minuman instan capucchino ke dalam campuran bahan kering. 

Setelah adonan tercampur rata, cetak sesuai selera. 

Panggang adonan sekira 15 - 20 menit sampai matang.

Happy baking!