Chiffon Tape

Di pasar dekat rumah ada bapak-bapak yg jual tape singkong enak banget. Tapenya maniiis, enak legit. Dulu pernah beli untuk isian bolen. Pekan lalu beli lagi, tapi masih belum tahu untuk apa. Akhirnya duduk manislah dia di freezer.

Kepikir pengen bikin cake tape. Kepikir juga chiffon cake pakai tape, apalagi sekian purnama aku ngga pernah bikin chiffon lagi. Ditambah di WAG TJ berisik banget postingan chiffon cake hasil rebake latbar. Makin gemes deh.

Setelah gugling resep, ketemulah resep ini di Cookpad. Sounds good, mari kita rebake.

Bahannya:

6 butir kuning telur
180 gr tape singkong, buang sumbunya, haluskan

80 ml susu cair
90 ml minyak
130 gr tepung protein rendah
1/2 sdt baking powder

6 butir putih telur
Sejumput garam
120 gr gula pasir butiran halus

Caranya:

- Siapkan loyang chiffon diameter 20cm. Jangan dioles apa² ya.

- Panaskan oven 140°C.

- Campurkan tepung terigu dan baking powder, ayak, sisihkan.

- Kocok lepas kuning telur dengan balloon whisk, lalu campur dengan tape singkong yg sudah dihaluskan. Aduk rata.

- Tambahkan susu cair dan minyak, aduk rata.

- Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata. Sisihkan.

- Kocok putih telur dengan mikser kecepatan sedang. Setelah mulai berbuih, masukkan gula & garam sedikit demi sedikit. Kocok hingga soft peak.

- Campurkan adonan kuning telur dan putih telur secara bertahap. Jangan sampai overmix ya.. Nanti jadinya bisa seperti sponge cake biasa.

- Tuang adonan ke dalam loyang chiffon, lalu panggang selama 60-70 menit hingga matang.

- Setelah matang, keluarkan dari dalam oven, lalu dinginkan dalam posisi loyang yang dibalik supaya cake tidak kempes.

- Cake bisa dikeluarkan dari loyang setelah agak dingin, sekitar 1 jam kemudian.

Maasyaa Allaah, enak!

Ps,

Loyang chiffon cake ini umumnya loyang bongkar pasang dan punya kaki untuk menopang loyang saat dibalik. Jadi ngga perlu khawatir permukaan cake akan menyentuh alas/coling rack.